مقادير كباب الكفتة وشيش كباب والكباب الحلبي

مقادير كباب الكفتة وشيش كباب والكباب الحلبي

ما مفهوم الكباب

الطعام الذي يحضّر من اللحم المفروم مع الدهن عن طريق الشوي على الفحم باستخدام أسياخ الشوي يعرف باسم المشاوي أو باسم كباب في الكثير من البلدان, ولفظة كباب من أصول آرامية عٌرفت من المطبخ الحلبي الشهير الذي كان أول من عرفها,  وقد تفرّد أهالي مدينة حلب بأنواع مختلفة من الكباب أو اللحم المفروم الذي انتشر في كثير من البلدان,

الفرق بين الكفتة والكباب

بما أنّ كلاً منهما له قيمته الغذائية المهمة من سعرات حرارية ودهون ودهون مشبعة والكربوهيدرات والبروتين ‘لاّ أنّ بينها فرق واضح وملحوظ!, فمثلاً الكفتة تكون محضّرة من اللحم الأحمر وتكون داكنة,  وإذا أردنا أن نحضرها من لحم الدجاج فتكون فاتحة اللون مع خلطها بمكونات أخرى, أما الكباب فيكون كروي الشكل أغلبه مكّون من اللحم الأحمر! , ولا يختلط بمكونات أخرى.

أنواع كباب اللحم 

كباب الكفتة: 

• وهو عبارة عن لحم مفروم مع البهارات وبعض الخضروات مثل البصل والبقدونس.

شيش كباب: 

• قطع لحم مكعبة يتم رصها على سيخ شوي ثم يتم الشوي على الفحم!

الكباب الحلبي:

•  عبارة عن لحم مفروم يضاف إليه البقدونس والثوم ويعرف أيضاً باسم كباب الخشخاش

الكباب الأورفلي

• عبارة عن لحم مفروم مخلوط مع الباذنجان.

وكما هو المعتاد فإنّ الكباب يؤكل مع الخبز التنوري الحار, أو الخبز البلدي مع المخلل والسلطات المختلفة.

هل أنت من محبي كباب اللحم المشوي المفروم؟ انقر هنا ( أفضل طريقة لطهي كباب اللحم المشوي)

هكذا عزيزي القارئ قد وصلت لنهاية المقال الذي كان حول اهم المعلومات عن الكباب وأنواع الكباب والفرق بينه وبين الكفتة نرجو انك استفدت من المقال.