طريقة عمل العرايش المغربية بالتفصيل
 |
| طريقة عمل العرايش المغربية بالتفصيل |
طريقة عمل العرايش المغربية
تعدّ العرايش من أنواع الحلويات المغربية الأصل، وتتميز بطعمها اللذيذ والمحبب عند الجميع، تقدم العرايش المغربية في المناسبات والأعياد كتحلية أوطبق حلويات.
وتتميز بشكلها النهائي؛ إذ تعدد طرق تحضيرها لكن تتشابه في الشكل النهائي، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها لكنها تستغرق وقتاً في الحشوة والتزيين، وفي هذا المقال عدة وصفات لتحضير العرايش.
حلوى العرايش المغربية
- وقت التحضير 60 دقيقة.
- مستوى الصعوبة سهل.
- عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.
مقادير حلوى العرايش المغربية
- 125 غرام من المارغرين الطري.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الناعم.
- كأس شاي من الزيت.
- كأس شاي من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات.
- طحين حسب الحاجة.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير حلوى العرايش المغربية
- تخلط الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي مع السكر الناعم والزيت وماء الزهر والفانيليا وقليل من الملح حتى تتجانس كل المكونات.
- يضاف القليل من الطحين وخميرة الحلويات، ويجمع العجين بأصابع اليد ويضاف الطحين مع الخلط للحصول على عجينة طرية ويتم ترك العجينة ترتاح قليلا.
تحضير حشوة حلوى العرايش المغربية
- يتم خلط ثلاث كيلو من الكاكاو أولوز محمص مطحون مع كيلو سكر وملعقة فانيليا، ثم يجمع الخليط بوضع ماء الزهر.
- يشكل العجين على شكل كريات صغيرة وزن الواحدة 30غرام.
- للحشو: تحمص المكسرات ويطحنوا ناعماً، ثم يخلط ثلاثة كؤوس من المكسرات مع كأس من السكر مع القليل من الفانيليا وملعقة صغيرة من المارغرين طرية ثم يعجن بماء الزهر حتى يذوب السكر وينتج عجينة.
- تقطع كره من العجين وتفتح على شكل دائري ثم توضع كمية من الحشو في الوسط وتغلق على ثلاث رؤوس ثم تقلب الحبة وتطوى الرؤوس للحصول على شكل حبة العرايش المغربية.
- توضع حبات العرايش المغربية في صينية الفرن وتدخل في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح لون الحبات باللون الوردي من الاسفل.
تحضير وجه حلوى العرايش المغربية
- يتم خلط فنجان حليب مع فنجان ماء الزهر وفنجان زيت ثم يضاف سكر ناعم تدريجيًا مع مواصلة الخلط حتى الحصول على كريمة.
- ثم يوضع الملون في كأس ويضاف له قليل من ماء الزهر،تخلط المكونات ثم يضاف الملون لمكونات تغطية الوجه.
- وتخلط حتى يصبح الخليط ذولون واحد، ثم تضاف قطرتين من عصير الليمون ويخلط جيداً.
تمسك حبة حلوى العرايش في اليد وتدهن بخليط الوجه بالملعقة ثم ننقص الفائض باليد ثم توضع الحبة فوق شبك حتى تنشف حبات العرايش ثم ينزع الزائد من الخليط بواسطة سكين.
توضع حبات العرايش في طبق التقديم وتقدم.
طريقة عمل البطاطس المقلية مثل ماكدونالدز